Totalement regressives...
...les guimauves, roses, parfumées, fondantes.
Et surtout, avec cette recette, ultra-simples à réaliser.
Ingredients:
3 blancs d'oeufs à température ambiante
530 g de sucre en poudre
15 cl d'eau
10 feuilles de gélatine ( celle de la marque Vahiné n'en contient que 9 par paquet mais cela suffit)
2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger (ou n'importe quel autre arôme selon votre goût)
colorant alimentaire rouge
Préparez un moule plutôt carré ou rectangulaire à bords assez hauts, le chemiser de papier sulfurisé huilé.
Montez les blancs en neige ferme, et incorporez tout en fouettant 30 g de sucre.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau. Préparez un sirop avec 500 g de sucre et l'eau. Cuire jusqu'à 110°, si vous avez un thermomètre. Soit environ 5 à 6 mn à partir de l'ébullition. Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et la gélatine jusqu'à complète dissolution.
Tout en fouettant, versez le sirop sur les blancs montés en neige jusqu'à refroidissement du mélange. Ajouter quelques gouttes de colorant, fouettez encore.
Versez dans le moule, saupoudrer de sucre glace et laissez reposer 24 heures ( je sais, c'est dur)
Pour le démoulage, il suffit de retirer le papier sulfurisé, de le retourner sur une plaque à découper saupoudrée de sucre glace et découper en carré.
Je n'ai pas encore tenté, faute d'emporte-pièces adapté, mais si vous en avez, je pense qu'on peut les utiliser et pourquoi pas, tremper les guimauves dans un bain de chocolat fondu....et là on obtient les fameux nounours à la guimauve :-)))
J'ai trouvé cette recette sur le blog Cake in the city.
La photo illustrant cet article n'est pas de moi, impossible de faire une photo correcte aujourd'hui avec le manque de luminosité mais je vous montrerai mes guimauves,c 'est promis ;-)