Tiramisu aux fraises - Version légère -
Voici la version allégée de cette recette, et c'est d'ailleurs ma préférée.
Tiramisu aux fraises léger:
250g de mascarpone
4 blancs d'oeufs
75g de fructose + 1 CS pour les fraises
Biscuits selon votre goût, j'ai pris cette fois-ci des biscuits à la cuiller.
Fraises
Une heure avant, laver et couper les fraises, les mettre dans un saladier et ajouter une cuillère à soupe de fructose, j'ajoute toujours un filet de vinaigre balsamique sur les fraises.
Au batteur mélanger le mascarpone et le sucre. Monter les blancs en neige. Ajouter ensuite délicatement au mascarpone les blancs.
Egoutter les fraises, récupérer le jus. S'il n'y en a pas assez, ajouter un peu de liquide (pour moi jus d'orange, je n'aime pas l'alcool mais vous, vous pouvez en ajouter), faire tremper rapidement les biscuits. Les disposer au fond d'un plat ou des verres, mettre une couche de crème, les fraises, terminés par la crème. Mettre au frais 2 ou 3 heures.
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