Chocolate chip cookies
Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur les recettes de cookies, et essayez celle-ci, c'est LA recette, que lorsque vous la dégustez, vous vous croyez dans la cuisine de Bree Van Der Kemp, attablée avec les autres Desperate Housewives :-)Ne changez rien d'un iota, tout est indispensable ( je le sais, j'ai bidouillé :-) )
Ingredients (pour 12 cookies):
- 115 g de beurre mou (surtout pas fondu)
- 220 g de farine
- 1 gros oeuf
- 200 g de sucre roux
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1/2 cuillère à cafe de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 cuillère à café de café soluble
- Pépites de chocolat selon votre goût ( j'ai utilisé du chocolat rapé en gros copeaux)
Préchauffer le four à 160°
Mélanger au batteur électrique le beurre mou et les sucres pendant 30 s. Ajouter l'oeuf, la vanille, battre 30 s.
Ajouter la farine+levures et battre à peine 20 s, juste pour l'incorporer. Ajouter le café et les pépites de chocolat à la cuillère ( vous pouvez goûter la pâte, c'est délicieux même sans cuisson! )
Sur une plaque beurrée, disposer des petits tas, j'aime bien utiliser ma cuillère à boule de glace pour cela, en les espaçant, les cookies vont s'étaler et prendre un diamètre d'une dizaine de cms, donc prévoir en conséquence.
Faire cuire, selon votre four de 15 à 20 mn, attention à ce que le dessous des cookies ne noircisse pas, il faut donc adapter en conséquence la durée ou la température.
Les laisser refroidir sur une grille pour qu'ils deviennent croustillants. Ces cookies se conservent plusieurs jours sans problème dans une boîte métallique, et selon moi, ils sont meilleurs le lendemain ou le surlendemain.
La recette vient du blog Le hamburger et le croissant, qui propose tout un tas de recettes américaines, à découvrir si ce n'est déjà fait!
Corinne, effectivement les cookies s'étalent beaucoup à la cuisson, d'où la necessité de les faire cuire par petites quantités. J'ai testé aussi une autre façon de faire: on fait des tas, toujours avec ma cuillère à glace :-), qu'on n'aplatit pas. Ainsi, ils sont moins plats à la cuisson, voici une photo des miens:
Publicité